Azienda Agricola Biogastronimica

BRIGANTE LUCANO

"una storia d' Amore dal sapore antico."

13,3058,80

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Filetto Lardellato

Realizzato ricavandolo dalla carne del lombo di maiale senza togliere la cotenna con il
lardo. Salato e condito con erba naturali autoctone, resta sotto sale per circa 2/3 giorni
e quotidianamente massaggiato. Successivamente viene lavato con vino rosso
biologico, insaccato in un budello naturale e riinsaccato in reti elasticizzate di fibra

naturale.

LA STAGIONATURA: I filetti così ottenuti, vengono messi ad asciugare per alcuni giorni in cella e
successivamente affumicati e lasciati affinire in cantina per almeno 120/130 giorni. I giorni di
stagionatura variano a seconda del clima che avviene unicamente al naturale con continui
ricicli di aria fresca di montagna.

L’AFFUMICATURA: Unico e solo conservante completamente NATURALE . Viene usato
esclusivamente legno di perastro selvatico, di cui il nostro territorio ne e’ ricco, con l’aggiunta
di legno di acacia secca, mandorlo, ulivo e foglie di ginepro .

INGREDIENTI: carne suina, sale marino di Trapani, erbe naturali autoctone*, finocchietto
selvatico*, coriandolo*, aglio fresco*, vino rosso biologico* e spezie*.

CONSERVAZIONE: conservare preferibilimente in un luogo fresco e asciutto, consumare
entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Assenza totale di glutine, nitriti, nitrati, OGM,
lattosio,consevanti, coloranti, antiossidanti e additivi.

Prodotto 100% NATURALE. Assenza totale di glutine, nitriti, nitrati, OGM,
lattosio,conservanti, coloranti, antiossidanti e additivi.

*Ingredienti rigorosamente provenienti da agricoltura biologica certificata, lucana e nazionale.