Esaurito

16,2032,50

Svuota

Filetto Lardellato

Realizzato ricavandolo dalla carne del lombo di maiale senza togliere la cotenna con il
lardo. Salato e condito con erba naturali autoctone, resta in salamoia per circa 4/6
giorni e quotidianamente massaggiato. Successivamente viene lavato con vino rosso
biologico, condito con spezie ed erbette naturali autoctone, insaccato in un budello
naturale e riinsaccato in reti elasticizzate di canapa naturale.

LA STAGIONATURA: I filetti così ottenuti, vengono messi ad asciugare per alcuni giorni in cella e
successivamente affumicati e lasciati affinire in cantina per almeno 120/130 giorni. I giorni di
stagionatura variano a seconda del clima che avviene unicamente al naturale con continui
ricicli di aria fresca di montagna.

L’AFFUMICATURA: Unico e solo conservante completamente NATURALE . Viene usato
esclusivamente legno di perastro selvatico, con l’aggiunta di legno di acacia secca,
mandorlo, ulivo e foglie di ginepro .

INGREDIENTI: carne suina, sale marino , erbe naturali autoctone*, finocchietto selvatico*,
vino rosso biologico* e spezie.

CONSERVAZIONE: conservare preferibilimente in un luogo fresco e asciutto, consumare
entro 6 mesi dalla data di confezionamento.

Prodotto 100% NATURALE. Assenza totale di glutine, nitriti, nitrati, OGM,
lattosio,conservanti, coloranti, antiossidanti e additivi.

*Ingredienti rigorosamente provenienti da agricoltura biologica certificata, lucana e nazionale.