Azienda Agricola Biogastronimica

BRIGANTE LUCANO

"una storia d' Amore dal sapore antico."

Esaurito

11,5036,75

Svuota

Lucanica

Si ricava dalla spalla e dalla rifilatura del prosciutto. La carne tritata a punta di coltello,
condita e impastata con sale marino, spezie naturali viene fatta riposare per circa 12 ore e

poi insaccata in budelli naturali.

LA STAGIONATURA: Le salsicce, così ottenute, vengono messe ad asciugare per 7 giorni in
cella e successivamente affumicate e messe a stagionare in cantina per almeno 40/45 giorni.
I giorni di stagionatura variano a seconda del clima che avviene unicamente al naturale con

continui ricicli di fresca aria di montagna.

L’AFFUMICATURA: Unico e solo conservante completamente NATURALE .Viene usato
esclusivamente legno di perastro selvatico, di cui il nostro territorio ne e’ ricco, con l’aggiunta
di legno di acacia secca, mandorlo, ulivo e foglie di ginepro.

INGREDIENTI : carne e grasso suino, sale marino di Trapani , polvere di peperone dolce e/o
piccante di Senise IGP*, finocchietto selvatico*, vino rosso biologico*.

CONSERVAZIONE: conservare preferibilmente in un luogo fresco e asciutto, consumare
entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Assenza totale di glutine, nitriti, nitrati, OGM,
lattosio,consevanti, coloranti, antiossidanti e additivi.

Prodotto 100% NATURALE. Assenza totale di glutine, nitriti, nitrati, OGM,
lattosio,consevanti, coloranti, antiossidanti e additivi.

*Ingredienti rigorosamente provenienti da agricoltura biologica certificata, lucana e nazionale.