Esaurito

13,2065,00

Svuota

Pancetta Tesa

Alla pancia vengono tolte le costole. Messa a salare per circa 4/6 giorni ; in seguito lavata
con vino rosso biologico*, insaporita con spezie e riposta ad asciugare per alcuni giorni in
cella, riposta poi per alcune giorni nel locale di affumicatura dove viene affumicata in modo
alternato..

LA STAGIONATURA: Le pancette così ottenute, vengono messe ad asciugare per alcuni giorni in
cella e successivamente affumicate e lasciate affinire in cantina per almeno altri 90/100
giorni. I giorni di stagionatura variano a seconda del clima che avviene unicamente al
naturale con continui ricicli di aria fresca di montagna

L’AFFUMICATURA: Unico e solo conservante completamente NATURALE . Viene usato
esclusivamente legno di perastro selvatico, con l’aggiunta di legno di acacia secca,
mandorlo, ulivo e foglie di ginepro.

INGREDIENTI: carne suina, sale marino, polvere di peperone di Senise IGP *, finocchietto
selvatico*, vino rosso biologico* e spezie.

CONSERVAZIONE: conservare preferibilimente in un luogo fresco e asciutto, consumare
entro 6 mesi dalla data di confezionamento.
.

Prodotto 100% NATURALE. Assenza totale di glutine, nitriti, nitrati, OGM,
lattosio,conservanti, coloranti, antiossidanti e additivi.

*Ingredienti rigorosamente provenienti da agricoltura biologica certificata, lucana e nazionale.